|
|
Galettes, Zoals In Laon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram grote aardappelen (geen afkokers)
2 uien, ragfijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
1 eetl. fijngehakte peterselie
zout
witte peper uit de molen
1 ei, losgeroerd
3 eetl. maizena
4 eetl. melk
ca. 1 dl (zonnebloem)olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon. Zet ze op met ruim kokend water en laat ze 8-10 minuten koken.
Laat de aardappelen in een vergiet uitlekken, opdrogen en gedeeltelijk afkoelen. Pel de half gare aardappelen en rasp ze grof.
Schep in een kom aardappelen, uien, knoflook en peterselie luchtig door elkaar. Voeg een beetje zout en wat peper toe.
Roer in een kommetje ei, maizena en melk tot een volkomen glad mengsel. Schep het mengsel door de aardappelen met uien en knoflook.
Verhit een grote koekenpan. Schenk er een bodempje olie in. Schep, zodra de olie heet is geworden, met een lepel kleine bergjes van het aardappelmengsel in de koekenpan. Strijk de bergjes zo dun mogelijk uit. Bak de galettes snel aan weerszijden goudbruin en knapperig.
|
|
|